Kürbis, Kerne und Öl

Es ist September. Herbstbeginn. Die Tage werden kürzer und kühler. Das Essen wird wärmer und sättigender. Kürbis steht wieder am Speiseplan. Ich war im Sommer in Österreich. Im Bundesland Steiermark, das “grüne Herz Österreichs”. Dort wachsen viele Äpfel und Kürbisse. Alles was man gerne im Herbst isst. In Österreich essen wir nicht nur den Kürbis. Wir essen auch die dunkelgrünen Kerne, die Kürbiskerne. Aus diesen Kernen wird auch Öl gemacht, das Kübiskernöl. Es ist ein dunkles Öl, schmeckt nussig und eignet sich sehr gut für Salat. Am liebsten esse ich selbstgemachte Kürbiskernsuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl.

In diesem Video siehst du den Prozess: vom Kürbis am Feld bis zur Kürbissuppe (mit Kürbskernen und Kürbiskernöl). (Du kannst dir das Video so ansehen, es wird nicht gesprochen.)

Und du? Hast du schon einmal Kürbiskerne oder Kürbiskernöl gegessen? Hat es dir geschmeckt? Was isst du am liebsten im Herbst?